1、生产上栽培洋葱有严格的季节性。在长江流域，洋葱一般以秋播夏收为主，即秋季在露地育苗，冬前定植，多在9月中、下旬播种，11月下旬定植，幼苗在露地条件下安全越冬；第二年春季旺盛生长，夏季鳞茎充分膨大后收获；华北地区则多进行秋播，幼苗冬前定植，露地条件下越冬，翌年夏季收获。东北地区多秋播，以幼苗假植形式越冬，春季定植，夏季收获。也可在早春保护地育苗，春季定植，夏季收获。华南地区多秋播秋栽，第二年春季采收。
2、洋葱秋播应选择适宜的时期，播种过早，则幼苗过大，第二年先期抽薹率提高；播种过晚，则幼苗过小，越冬能力差，越冬易受冻，成活率低，且生长期缩短，鳞茎不能充分膨大，产量也低。
3、据试验，一般越冬上冻前以苗龄在50～55天，因为此时苗易生根，移栽后恢复生长快，苗长到茎粗0.5～0.6厘米，单苗重约4～6克，具3～4片叶，株高达18～24厘米为宜。这样先期抽薹率低，可获得较高的鳞茎产量。
