1、材料：鸡爪500克。卤料包花椒10克，甘草10克，香叶5克，葱1棵，姜1块。调料精盐80克，味精30克，鸡精20克，水2000克。
2、将鸡爪洗净，放入开水中稍烫一下，捞出后去除爪尖和老皮，然后放入清水锅中，用大火煮熟，再捞出以冷水冲净。
3、坐锅点火加入清水，先将卤料包放入水中烧开，再加入精盐、味精、鸡精，熬煮约2小时左右，调成白卤汤，晾凉备用。
4、将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用。
正宗白云凤爪制作方法（正宗广式白云凤爪做法窍门）
时间：2024-02-26 21:57:31
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